Grandi carichi di bestiame producono 520p/kg man mano che il peso delle carcasse diminuisce

Dec 15, 2023

Il calo del peso delle carcasse ha limitato l’offerta primaverile di carne bovina ai macelli, mantenendo la pressione sulle squadre di approvvigionamento e non implicando alcuna tregua nelle guerre di offerte di bestiame.

Un calo di 6,4 kg nel peso delle carcasse nel corso dell'anno ha annullato un piccolo aumento del numero di bovini, mantenendo l'offerta complessiva di carne bovina molto limitata, secondo i dati del Defra per i primi quattro mesi dell'anno (vedere "Produttività del bestiame e peso delle carcasse per i primi quattro mesi") mesi dell'anno").

I comitati di prelievo prevedono un aumento dell’1,2% dei volumi di bestiame domestico di prima scelta dopo che i dati del British Cattle Movement Service mostrano un aumento dei bovini di età compresa tra 12 e 30 mesi alla fine del 2022.

Si prevedeva che gran parte di questo sarebbe stato commercializzato nella prima metà del 2022.

Di conseguenza, i rifinitori hanno visto i prezzi base stabilizzarsi intorno alla soglia di 500p/kg di peso morto, con Farmers Weekly che ha sentito offerte da 493-505p/kg di peso morto e carichi maggiori a 510-520p/kg di peso morto o più questa settimana.

Ciò nonostante una primavera fredda e lenta e diverse brevi settimane di attività festive, che secondo i finitori sarebbero generalmente elencate come scuse per abbassare i prezzi.

Il peso delle carcasse è aumentato leggermente in media da novembre 2022, quando i costi dei mangimi e la scarsità di foraggio si sono combinati per lasciare il peso medio a 340,3 kg.

Tuttavia, la carcassa media quest’anno ha pesato 343,8 kg, 3,78 kg in meno rispetto alla media quinquennale.

Ciò equivale a circa 450 carcasse di manzo in meno in una tipica settimana di macellazione di 40.000 capi.

I finitori affermano che il peso inferiore della carcassa potrebbe essere dovuto a un mix di fattori, tra cui:

Categoria

2020

2021

2022

2023

Bestiame di prima qualità

691.710

677.396

661.341

677.464

Peso carcassa primaria (kg)

348.4

349

350,2

343,8

Fornitura totale stimata (t)

240.991

236.411

231.601

232.912

Vacche/tori (kg)

214.992

200.854

197.400

205.180

Peso della carcassa della mucca (kg)

310.9

314.7

311.7

308.4

Fornitura totale stimata (t)

66.841

63.208

61.529

63.277

Fonte: Defra

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